Классический американский дайнер в Москве

Еще перед Новым годом мы с мужем посетили несколько ярмарок рождественских товаров, которые проходили в центре Москвы. Возвращаясь по Тверской обратно к метро, наше внимание привлекла витрина, явно выбивавшаяся из общего ряда. Дерзкая, яркая, буйно-неоновая и как будто совсем нездешняя. 

Крупная надпись Beverly Hills, наповнившая о поездке в Лос-Анджелес, и явно американский интерьер не оставили нас равнодушными. Захотелось непременно самим оказаться среди тех людей, которые так уютно устроились на полосатых диванчиках, и узнать, что же это за место. Но времени не оставалось, и потому мы отложили реализацию этой затеи на потом.  

Уже после Нового года мы, снова оказавшись в центре, специально зашли перекусить именно в Beverly Hills. Первое посещение оставило приятные впечатления, но не было фотоаппарата, чтобы можно было наглядно рассказать об увиденном. Потому через неделю мы снова вернулись в наш маленький кусочек Америки в центре Москвы.

Beverly Hills Diner - одна из сетей ресторанов быстрого обслуживания, управляемых по схеме франшизы компанией "Американ Дайнер". В Москве открыто уже 6 заведений этой сети. Beverly Hills стилизован под американский дайнер 1950-х гг. с различными элементами из мира кинематографа, что отсылает к Лос-Анджелесу и Голливуду.

Мне стало любопытно узнать больше о дайнерах, потому что я не раз видела их как в различных фильмах, так и "вживую" в Америке.

Дайнеры представляют собой характерный именно для американского культурного ландшафта тип заведений общественного питания. Их называют символом американского оптимизма. В свое время дайнеры обеспечили едой рабочих Америки, как заводские столовые рабочих Союза. 

Дайнеры настолько прочно вошли в быт и культуру американцев, что им посвящен отдельный музей.

История дайнеров насчитывает более 140 лет и берет свое начало в штатах на Восточном побережье США, где впервые придумали продавать еду прямо с фургона, который везли лошади. Такой "мобильный" формат обеспечил широкий охват клиентов и был особенно популярен у работающих в ночное время, когда стационарные заведения обычно закрыты. 

Продавали в основном кофе и бутерброды, которыми можно было быстро, на ходу утолить голод.  

С ростом популярности подвижные фургоны сменились быстровозводимыми стационарными конструкциями, чье коммерческое производство началось в Вустере, штат Массачусетс. Некоторые дайнеры производства вустерской компании насчитывают уже не один десяток лет, как, например, Boulevard Diner 1936 года, занесенный в Национальный реестр исторических мест США. 

Следующим этапом развития дайнеров стала идея, которая пришла в голову Роланду Стикни. Вдохновившись обтекаемыми формами вагонов, Стикни разработал дизайн дайнера в характерной форме вагона и назвал его Stearling Streamliner. Было это в 1939 году. До сих пор два дайнера из сети Stearling Streamliner  работают, и один из них в "городе ведьм" Салеме, штат Массачусетс. 

После Второй мировой войны экономика США пошла в гору. Количество посетителей в дайнерах постоянно увеличилась, в связи с чем потребовалась расширить их вместимость и разнообразить меню.

В 1950-е окончательно сформировался классический внешний облик дайнеров. 

Как правило, дайнер имеет вытянутую и обтекаемую форму, напоминающую вагон поезда;

неоновую вывеску с названием;

зал с барной стойкой, за которой можно быстро перекусить и выпить кофе;

столики с мягкими диванами, обивка которых чаще всего бывает красной, но встречается также синяя, зелена, полосатая;

большое количество блестящих хромированных деталей;

интерьер как в вагоне-ресторане;

круглосуточное обслуживание. 

Значительно расширился и ассортимент блюд и напитков. В дайнерах стало возможным не только перекусить, но и основательно подкрепить силы самыми сытными и вредными блюдами американской кухни. Как правило, основное блюдо подается с картошкой фри и каким-нибудь соусом. К тому же, в меню вошли и алкогольные напитки

Но самое главное в дайнере - это атмосфера. В эру расцвета рок-н-ролла есть в одиночестве и без сопровождения музыки стало слишком скучно. Состав посетителей дайнеров изменился. Теперь это были не только рабочие и мелкие служащие, но и молодежь, студенты, которые приходили не столько поесть, сколько пообщаться. 

Многие совремнные дайнеры стилизуют под 50-е, используя ностальгию по тем светлым и немного наивным временам, когда война и связанные с ней ужасы остались в прошлом, а будущее виделось только в самых радужных красках.  

Дайнеры - один из символов Америки, важный элемент ее истории и материальной культуры. Целые поколения американцев ели в дайнерах омлет с беконом на завтрак и сытный бургер на обед.

Что же представляет собой Beverly Hills Diner на Тверской? Во-первых, это не классический дайнер в отдельно стоящем строении, имеющем обтекаемую форму вагона. Скорее, это стилизованный под дайнер ресторан быстрого обслуживания, только если не называть этим термином заведения типа МакДоналдса и Бургер-Кинга.

В дайнерах обычно имеется большой выбор блюд. В "Беверли" мне принесли весьма увесистое меню, где я нашла как классические американские блюда, так и супы и салаты. И, что очень важно, есть отдельное вегетарианское меню.

Выбор действительно большой, и на изучение уйдет некоторое время. Меню оформлено очень ярко, на обложке - музыкальный автомат. 

В процессе изучения выяснилось, что, помимо американских блюд, в "Беверли" готовят блюда мексиканской, итальянской и даже креольской кухонь. Но это, скорее, отдельные предложения, чем общее правило. Над всем превалируют бургеры и, как я заметила, народ в основном их и заказывает. Кстати, есть возможность самому "сконструировать" бургер из предложенных элементов. 

На этой фотографии хорошо видны цены в меню. Бургер в "Беверли" обойдется в 4 раза дороже, чем в МакДаке. Бюджетным дайнер точно не назовешь. 

Ожидая мужа,  я изучила карту десертов: выбор опять же большой - пироги, чизкейки, мороженое, фрукты...

В итоге я заказала себе "густой милкшейк, приготовленный вручную из настоящего мороженого" с ванильным вкусом. Стоит он недешево - 320 рублей. Но я его растянула на целый час, потому что порция достаточно большая, а излишки приносят в отдельном стакане. Допить милкшейк я просто физически не смогла. Он действительно очень густой и сытный, но не приторно сладкий. Шейкоказался вкусным, но я даже боюсь предоположить, сколько сотен калорий содержится в одной такой порции. 

В "Беверли" на Тверской три этажа. Первый - для некурящих. Пока жду, осматриваю зал. Классические для дайнера мягкие сиденья, шахматный пол...

Преимущество дайнера в том, что ждать здесь не скучно. 

Все время фоново звучат какие-то американские мелодии. Не очень громко - разговаривать можно и при этом не кричать.  Я и сама не замечала, как пыталась подпевать, кивать головой и дрыгать ногой в такт веселенькой музыке. 

На стенах висят стилизованные телевизоры, по которым постоянно крутят мультики или чьи-то выступления. 

Детали интерьера тоже цепляют внимание. 

Я сидела в хорошей компании. Позади меня Бадди Холли, сбоку - Элвис Пресли :) На стене была обнаружена неаккуратно сделанная розетка. Это хорошо, если понадобится прийти сюда надолго с планшетом или ноутбуком и поработать, но, надеюсь, техника из-за нее не перегорит.

Настало время заглянуть в туалет. 

В "Беверли" три этажа. На третьем находятся туалетные комнаты, таким образом можно подняться и спуститься и рассмотреть все залы. 

Еще на третьем находится выдача кухни. 

Классический для дайнера шахматный пол, мягкие диваны. Третий этаж

Спускаемся на второй этаж. На втором барная стойка. В этом дайнере, кстати, подают крепкие алкогольные напитки и смешивают коктейли. Есть фишки для больших компаний - гигантские коктейли-монстры сразу на полтора литра. 

Мультперсонаж Бетти Буп, популярная в 30-х

Официантка с "хлопушкой" за поясом поддерживает общую "голливудскую" стилистику заведения.

Вид сверху на первый этаж. Самолет пикирует прямо на посетителей.

Еще одна барная стойка, уже на первом этаже. Здесь установлены автоматы с кофе и хлопьями для завтрака. 

Замечательно, что в "Беверли" есть вегетарианское меню. 

В качестве основного блюда я заказала "Выбор Стивена Спилберга". Это закуска из еврейского квартала Лос-Анджелеса, которая включает салат из баклажанов, оливки, шарики фалафель (турецкий горох и пшеничная мука с кумином, зеленью и чили) и цуккини, обжаренный на гриле. Подается вметсе с лепешкой пита и соусом хумус. 

Мне такие сочетания нравятся - острое и кислое одновременно. Тут сразу много ингредиентов, и блюдо можно растянуть надолго.

Юра предпочел более традиционное для дайнеров блюдо и заказал бургер "Эль-Диабло" - очень острый бургер из говядины с перцем чипотле, халапеньо, свежим перцем чили и сыром чеддер. Подается с картошкой фри и луковыми кольцами в панировке. Цена - 420 рублей.

Сказал, что вкусно. Рядом стоит теплый спрайт за 100 рублей. 

Кстати, о напитках. В меню значится "Доктор Пеппер", но те два раза, что мы посещали дайнер, его не оказалось :( 

Я провела в дайнере достаточно времени, чтобы изучить публику. Заметила, что приходили люди всех возрастов, но большинство, конечно, молодежь. Были студенты и даже школьники, и это притом, что цены в заведении нельзя назвать низкими.

Напротив нас компания отмечала день рождения. Официанты поздравили именинника, спев песенку и покружив над ним бенгальскими огнями. 

К сожалению, не удалось поймать толком этот радостный момент. 

Официанты в дайнере вежливые и улыбчивые. Девушки одеты в короткие желтые платья и белые фартучки, парни носят клетчатые рубашки и брюки на подтяжках. Обслуживающий персонал был в характерных для американских закусочных белых пилотках. 

Система вызова официанта. Мы ей не пользовались, потому что просто не понадобилось - обслуживали быстро. По крайней мере, так было в будний день.

Принесли счет. Получилось не совсем бюджетно.  В маке еда бы обошлась в два раза дешевле, но там совершенно другая атмосфера - мы бы простояли в очереди, быстренько поели за 20 минут и ушли. В "Беверли" мы попробовали вкусные и не совсем стандартные блюда и хорошо провели время.

Наша оценка Beverly Hills Diner: 4,5 из 5. Полбалла убираю за достаточно высокие для заведения быстрого обслуживания расценки. Все же это не ресторан. 

Остальное - атмосфера, интерьер, качество блюд - все понравилось. Если будете гулять в центре Москвы, то рекомендую заглянуть. Напоминаю, что дайнер работает 24 часа в сутки.